Tarte alsacienne salée au fromage blanc : Gesalzenerkaskueche

Je voulais faire une tarte flambée, je n'avais pas de levure!
La cuisine alsacienne avait prévue : il existe un équivalent avec de la pâte brisée, nous étions sauf.
Mise appart son nom imprononçable, cette tarte ne connait pas de défaut de goût. Le frommage blanc la rend beaucoup plus légère que nos quiches traditionnelles.

Ingrédients : 

Pâte brisée habituelle (250 de farine, 125 g de beurre, 20 cl eau environ, un peu de sel)

Masse au fromage blanc : 
500g de fromage blanc (à 40% c'est mieux)
120g de crème fraîche (plutôt épaisse en Alasce)
30g de farine
2 oeufs
Sel, noix de muscade

d'autres ingrédients :
50 g de lardons (jambon)
1 demi oignon émincé