Recette de l'Osterlammele; L'agneau de Pâque chez les Lorrain, entre génoise et gâteau au yaourt !

Une recette délicieusement mousseuse, qui ressemble à un gâteau au yaourt nettement amélioré.

Pour lui donner une touche de saveur, j'ai remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne. 

Libre à vous d'adapter selon vos goûts. 

Rapide et efficace, il peut se cuire dans un moule traditionnel (que l'on trouve dans la région ou sur internet grâce aux potiers de Soufflenheim) ou un moule simple.

ingrédients : 

6 oeufs

300g sucre

150 g de farine

1 citron

Battre les jaunes avec le sucre (jusqu'à obtenir un aspect type mayonnaise), y ajouter la farine et le jus du citron.

Monter les blancs en neiges et les ajouter à l'appareil.

Et hop, au four pendant 45min (160°c environ).